집에서 즐기는 김장의 재미, 김장하는 방법 알아보기

 

 

 

 

오늘은 가을의 대표적인 행사인 '김장'에 대해 이야기하려고 합니다.

집에서 직접 김장을 해보신 적이 있으신가요?

처음이라면 걱정하지 마세요~ 지금부터 단계별로 자세히 설명 드리겠습니다.

 

 

 

김장하는 방법

 

재료 준비하기

먼저 재료를 준비해야 합니다.

배추 10포기, 고춧가루 1kg, 새우젓 300g, 멸치젓 300g, 쪽파 200g, 대파 100g, 마늘 200g, 생강 50g, 배 1개, 

굵은소금, 찹쌀풀, 황태육수

 

배추 절이기

배추는 먼저 물에 씻은 다음 굵은 소금으로 절여야 합니다.

배추 한 줄기에 소금 한 줌을 넣어주세요. 소금장에는 약 6시간 정도 절여야 합니다.

 

양념 만들기

쪽파와 대파는 잘게 다져줍니다. 마늘과 생강은 믹서기에 넣어 갈아주시고, 배는 씨를 빼고 갈아주세요.

갈아놓은 마늘, 생강, 배 그리고 새우젓과 멸치젓을 큰 그릇에 넣어 잘 섞어줍니다.

그릇에 고춧가루를 넣고 다시 잘 섞어주세요. 고춧가루의 양은 개인의 입맛에 따라 조절하시면 됩니다.

 

찹쌀풀과 황태육수 추가하기

감칠맛을 돋구기 위해 찹쌀풀과 황태육수를 추가하면 좋습니다.

 

찹쌀풀 만들기 : 물에 찹쌀가루를 넣어 가루가 보이지 않을 때까지 거품기로 섞어준 후 중불로 저어가면서 끓여 식혀줍니다.

황태 육수 만들기 : 황태에 물을 넣고 처음엔 중간불에서 끓이기 시작해 끓기 시작하면 약한 불로 줄여서 끓여줍니다.

 

 

배추에 양념 치기

소금에 절인 배추를 충분히 물을 빼고 나면, 배추 한장 한장에 만든 양념을 칩니다.

김치통에 담기 전에 배추에 골고루 발라야 합니다.

 

김치통에 담기

양념이 잘 발라진 배추를 김치통에 담습니다.

이때, 김치통에는 공기가 들어가지 않도록 꽉꽉 채워주어야 합니다.

 

 

 

 

 

이상으로 집에서 김장하는 방법을 알려드렸습니다.

처음이라면 어렵게 느껴질 수 있지만, 몇 번 연습하면 금방 익숙해질 것입니다.

우리나라 대표적인 일인 김장을 통해 가족과 함께하는 시간을 가지시길 바라며, 맛있는 김치로 겨울을 따뜻하게 보내시길 바랍니다.